L’ A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier) è un'associazione non a fini di lucro, il cui scopo primario è di qualificare la figura e la professione del Sommelier, nonché di valorizzare la cultura del vino nell’ambito della ristorazione.

Il territorio interessato è la zona nord-occidentale del Piemonte, nella provincia di Torino, per un'estensione di quasi 2000 chilometri quadri.